Одним из мировых лидеров среди всех разновидностей чая по оригинальности и популярности является белый. У него оригинальный, изысканный и неповторимый вкус. Процесс его изготовления отличается значительной сложностью, а сортов всего несколько, что сделало этот чай действительно элитным.
Производство
Чтобы белый чай имел правильный аромат и вкус, для его изготовления необходимо использовать листочки, которые только начинают распускаться, и молодые почки. Причем для их сбора выбирают чайные деревья особых сортов, произрастающие высоко в горах. На протяжении года есть всего 2 дня для сбора чая, ясным погожим утром весной и осенью. После обработки листики и почки остаются целыми, что и дает название этой разновидности чая.
Виды
Можно выделить три наиболее ценных сорта белого чая: Бай Му Дань (с китайского - «белый пион»), в котором самые молодые листья смешивают с почками, Шоу Мэй (в переводе «брови старца»), создающийся из сырья, которое остается после производства сорта Белый пион, а также Бай Хао Инь Чжень (то есть «беловолосые серебряные иглы»), в составе которого только почки и совсем нет чайных листьев.
Кроме этих особо ценных сортов, есть и более доступные, которые может себе позволить большинство любителей чая. Они также способны очаровать прекрасным ароматом и мягким приятным вкусом. Это Бай Хао или «белый ворс», Шуй Сян, что переводится как «нарцисс», Да Бай, с китайского - «большой белый», Гунн Мэй и Гун Мэй. Для изготовления этих напитков используется так называемый чайный брак, то есть почки и листья, которые повреждены.
Состав
В белом чае в большом количестве присутствуют витамины группы В, А, РР и С, никотиновая кислота, аминокислоты, макро- и микроэлементы, немного кофеина и ряд других веществ, которые положительно влияют на состояние организма, в том числе, экстрактивные вещества, хлорофилл, полифенолы, биофлавоноиды и антиоксиданты.
Вкус, аромат и цвет настоя
У этого напитка изысканный и нежный вкус, характерный только для белого чая, который дает ощущение свежести, а также тонкий аромат. Вкус сочетает в себе медовые нотки, оттенки ягод и цветов, березового сока, дыни и персика. По цвету настой светлый со слегка золотистым оттенком.
Польза
Неповторимый утонченный аромат и оригинальный вкус – не единственные преимущества белого чая. У этого напитка множество полезных характеристик, в том числе способность помогать в лечении различных заболеваний. Он обладает действительно уникальными свойствами, что обусловлено особенностями подготовки сырья, обработка которого минимальна.
Белый чай оказывает, в частности, такое полезное действие.
- Способствует укреплению иммунитета.
- Действует как мочегонное.
- Помогает в профилактике простуд.
- Выводит токсины и шлаки.
- Приостанавливает рост злокачественных новообразований.
- Нормализует работу сердца и сосудов.
- Помогает скинуть лишний вес.
- Снижает уровень раздражительности.
- Делает стенки сосудов крепче.
- Повышает свертываемость крови.
- Положительно влияет на процесс заживления ран.
- Ускоряет метаболизм.
- Приводит в норму пищеварительный процесс.
Этот напиток эффективно помогает избавиться от жажды в летнюю жару, а зимой он действует, как отличное согревающее средство. Он также улучшает настроение и общее самочувствие.
Противопоказания
У белого чая минимум противопоказаний, среди которых беременность, лактация, сахарный диабет, болезни почек, гастрит, язвенная болезнь и повышенное давление.
Показания к применению
- Простудные заболевания.
- Кариес.
- Риск развития онкологии.
- Лишний вес.
- Загрязнение организма шлаками.
- Быстрое старение.
Как правильно заваривать
Ощутить весь ароматический и вкусовой букет белого чая можно только в том случае, если четко следовать технологии заваривания.
В качестве посуды для его приготовления лучше всего подходит фарфоровая (хорошо, если глазурь будет плотной), керамическая и стеклянная. Свежую и чистую воду нагреваем до температуры, не превышающей 85 градусов, то есть немного не доводим до кипения или остужаем после него. Сухой чай берем в пропорции от 3 до 5 граммов на 150 мл жидкости. Заваривать этот напиток можно неоднократно.
В интернет-магазине TeaGarden вы можете купить белый чай по выгодной цене. Заказать продукцию можно также и оптом с доставкой не только по Санкт-Петербургу но и по другим регионам.