Как начинается рабочий день у многих жителей нашей планеты? Конечно, с чашечки бодрящего, ароматного и очень вкусного кофе. Напиток пользуется колоссальным спросом, причем не важно, как он выпускается – в гранулах или в зерновом варианте. Качественный кофе способствует повышению настроения. Если пьете его утром, то в течение всего трудного рабочего дня чувствуется заряд энергии и бодрости, если вечером – то это помогает хорошенько расслабиться после активной деятельности днем. Кофе – залог успешных деловых переговоров. Если Вы выпиваете чашечку бодрящего напитка во время свидания, то это обеспечивает более душевные разговоры. Ведь напиток, как известно, располагает к откровенности.
Как выбрать?
Люди, которые по-настоящему любят кофе, прекрасно знают, что не вся продукция, лежащая на полочках магазинов, удовлетворит вкусы гурмана.
Во-первых, убедитесь, что зерна именно правильный вид. Желательно, чтобы они были сухими и не отличались друг от друга по размерам. Во-вторых, обратите внимание на отсутствие пленки на поверхностях зерен. Ее наличие свидетельствует о том, что целебные масла, которые содержатся в ингредиентах кофе, выделились и окислились. Поэтому напиток не получится очень вкусным, вряд ли Вы ощутите его неповторимый насыщенный аромат. Рекомендуется покупать зерна, которые упакованы в очень плотный герметичный пакет. В таком случае будет исключен контакт с воздухом, как следствие, целебные масла не будут выделяться.
Состав
В жареном кофе содержится свыше 1 тысячи химических соединений, при этом большая часть отвечает именно за вкус. Состав напрямую зависит от того, кто именно является производителем кофе. Напиток содержит полезные витамины и минералы, липиды, аминокислоты, органичные кислоты и другие компоненты.
Свойства при различной обжарке зерен
Современные производители используют разные методы обжарки, из-за чего разнится не только аромат, но и сам вкус. Вот четыре наиболее востребованные технологии:
- Скандинавская. Суть заключается в легком обжаривании зерен, благодаря чему напиток получает потрясающий аромат.
- Венская. Такая обжарка помогает сделать вкус чуть более сладким. Зернам обеспечивается насыщенный цвет.
- Французская. Зерна получают необычный бархатистый вкус, присутствует легкая, едва заметная горчинка.
- Итальянская. Зерна сильно обжариваются, благодаря чему получают насыщенный цвет. Аромат сильный, а вкус – горьковатый, но все равно очень приятный.
Альтернативой жареным зернам являются зеленые зерна, которые не подвергаются термической обработке. Сейчас такой сорт кофе популярен. А все благодаря наличию ценных компонентов. Так как зерна не обжариваются, они содержат огромное количество целебных антиоксидантов и кислот.
Полезные свойства
Кофе, который приготовлен в соответствии со всеми традициями и считается качественным, обладает следующими полезными свойствами:
- Улучшение памяти.
- Усиливает половое влечение.
- Замедление процесса клеточного старения.
- Превосходная защита человеческого организма от свободных радикалов.
- Профилактика ряда серьезных заболеваний (в том числе раковой опухоли).
- Улучшение работы органов ЖКТ.
- Защита зубов от кариеса и других болезней.
Противопоказания
Их не так много. В основном не рекомендуют пить очень много напитка в день. Что касается конкретных противопоказаний, то не стоит пить кофе людям, у которых есть серьезные заболевания сердца и сосудов. Не рекомендуется употреблять напиток тем, у кого есть болезни, связанные с нарушениями ЦНС (постоянные стрессы, депрессии). Не следует пить кофе женщинам в положении и детишкам.
Особенности приготовления
Правильное заваривание кофе осуществляется в турке, изготовленной из меди. Сначала ее нагревают на огне, затем кладут молотый кофе (расчет примерно такой: две чайных ложки на одну кружку), сахар сыпется по желанию. Затем заливается чистая вода (примерно 40 миллиграмм на одну чашечку). Кофе готовится на огне до образования пенки. После того как Вы выключили огонь, дайте напитку настояться пару минут, а затем разливайте его.
В нашем интернет магазине Вы найдете самые востребованные сорта кофе, в том числе знаменитую арабиу. Вся продукция от производителя! Купить кофе можно прямо через наш каталог.